Elch-Bräu Thuisbrunn

Brauerei

Thuisbrunn mit seinen knapp 400 Einwohnern gehört seit der Eingemeindung 1978 zur Stadt Gräfenberg und liegt in der südlichen Fränkischen Schweiz. Im Jahre 1007 schenkte Kaiser Heinrich II. dem Bistum Bamberg die Stadt Forchheim mit den anliegenden Dörfern, darunter auch Tuosibruno, das heutige Thuisbrunn. Der beschauliche Ort hat damit eine über tausendjährige Geschichte.

Auch das Anwesen des heutigen Gasthofs Seitz besitzt eine lange Tradition. Wahrscheinlich bereits seit Ende des 16. Jahrhunderts gab es am jetzigen Standort eine Gastwirtschaft mit Brauerei, Mälzerei, Brennerei und Bäckerei. Die Blütezeit der Thuisbrunner Wölfelschen Brauerei lag in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts nach Übernahme des Betriebs durch Johann Wölfel. Er belieferte bis zu 38 Wirte in der Region und beschäftigte zahlreiche Arbeitskräfte. Nach seinem Tod 1904 hatte das Anwesen mehrere Besitzer. An die erfolgreichen Jahre konnte allerdings nicht mehr angeknüpft werden, weshalb der Brauereibetrieb schließlich eingestellt wurde.

Im Jahr 2002 übernahm die Familie Kugler das historische Anwesen und ließ 2007 mit dem Thuisbrunner Elch-Bräu die Brauereitradition wieder aufleben. Der Kopf hinter Elch-Bräu ist Geog Kugler. Mit viel Leidenschaft erschafft der Braumeister, Mälzermeister und Biersommelier ausgezeichnete fränkische Bierspezialitäten. Seine Biere wurden bereits mehrfach beim "European Beer Star Award" ausgezeichnet. Darüber hinaus stellt der leidenschaftliche Brenner auch edle Bier- und Obstbrände.

Gasthof und Biergarten

Die ausgezeichneten naturbelassenen Biere können im zugehörigen Gasthof Seitz genossen werden. Passend zum hauseigenen Bier bietet die Küche klassische fränkische Spezialitäten, wechselnde Wildgerichte aus eigener Jagd sowie Fisch frisch aus dem eigenen Brunnen. Seinen Namen hat Elch-Bräu übrigens von dem in der gemütlichen Gaststube hängenden Elchkopf, der seit über 25 Jahren das Wahrzeichen der Gastwirtschaft ist.

In der warmen Jahreszeit lädt der Biergarten, direkt zwischen dem Gasthof Seitz und der Brauerei gelegen, zum Verweilen ein. Ausgeschenkt wird das Bier stilecht aus dem 300 Jahre alten Gewölbekeller. Die kleinen Besucher können sich währenddessen auf dem Kinderspielplatz austoben.

Der Elch-Bräu ist übrigens eine der fünf Privatbrauereien am Fünf-Seidla-Steig, dem wohl beliebtesten Bierwanderweg in der fränkischen Schweiz. Die Route führt vom Startpunkt Bahnhof Weißenohe an fünf Brauereigasthöfen vorbei und endet in Thuisbrunn.

Hier geht’s zur Website der Thuisbrunner Elch-Bräu und dem Gasthof Seitz: Link zur Brauerei