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Rauchbier


Tatsächlich waren früher viele Biere Rauchbiere. Der Grund lag in der Art der Malzherstellung. Für den Brauvorgang musste das Malz getrocknet werden. Da eine Sonnentrocknung klimatisch nicht in allen Regionen möglich war, kam oftmals eine Befeuerung mit Buchenholz zum Einsatz. Die Hitze des Feuers und besonders der Rauch durchdrangen das Malz, entzogen ihm die Feuchtigkeit und machten es auf diese Weise haltbar. Gleichzeitig entstand so das charakteristische intensive Raucharoma.

Heute gilt das Rauchbier als besondere Spezialität und ist fast nur noch in Franken und besonders in Bamberg zu finden. Weithin bekannt sind die Brauerei Schlenkerla und Spezial, die ihr Rauchbier bis zum heutigen Tag nach alter Tradition herstellen.

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9er Bamberger Rauchbier Paket
Die wohl bekannteste Spezialität Bambergs ist das berühmte Rauchbier, welches durch die Verwendung von Rauchmalzen entsteht. Vor der Einführung der rauchfreien Trocknungstechniken in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts waren fast alle Biere Rauchbiere. Heute gilt es hingegen als besondere Spezialität und ist fast nur noch in Franken und besonders in Bamberg zu finden.Das Bamberger Rauchbierpaket enthält jeweils 3 Flaschen der Brauereien Schlenkerla, Spezial und Klosterbräu sowie den original BIERE AUS FRANKEN Flaschenöffner.Inhalt: 9 Flaschen à 0,5 LiterAlkoholgehalt: 4,9 - 5,3 % vol.Pfand je Flasche: 0,08 €Allergene: Gerstenmalz

Inhalt: 4.5 Liter (4,20 €* / 1 Liter)

18,90 €*
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Aecht Schlenkerla Eiche Doppelbock Jahrgangsbier 2018
Eine ganz besondere Bierspezialität aus Bamberg: das Jahrgangsbier 2018 vom Aecht Schlenkerla Eiche Doppelbock. Die streng limitierte Sonderedition wird speziell unfiltriert abgefüllt und lagert über mehrere Jahre in den Felsenkellern unter dem Stephansberg.Wie bei den weiteren Bieren der Brauerei Schlenkerla wird auch das Malz für den Eiche Doppelbock nach althistorischer Tradition über offenem Holzfeuer getrocknet. Der entscheidende Unterschied ist allerdings das verwendete Holz. Während beim klassischen Aecht Schlenkerla Rauchbier Buchenholz verwendet wird, darrt das Malz für den Doppelbock mittels Eichenholz, welches dem Bier auch seinen Namen gibt. Das Resultat sind vielschichtige weiche Raucharomen, ergänzt um die facettenreiche Bittere feinsten Hallertauer Aromahopfens. Alkoholgehalt: 8,0 % vol.Stammwürze: 19,9 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Heller-Bräu Trum GmbH, Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg

Inhalt: 0.5 Liter (17,80 €* / 1 Liter)

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Aecht Schlenkerla Eiche Doppelbock Jahrgangsbier 2019
Eine ganz besondere Bierspezialität aus Bamberg: das Jahrgangsbier 2017 vom Aecht Schlenkerla Eiche Doppelbock. Die streng limitierte Sonderedition wird speziell unfiltriert abgefüllt und lagert über mehrere Jahre in den Felsenkellern unter dem Stephansberg.Wie bei den weiteren Bieren der Brauerei Schlenkerla wird auch das Malz für den Eiche Doppelbock nach althistorischer Tradition über offenem Holzfeuer getrocknet. Der entscheidende Unterschied ist allerdings das verwendete Holz. Während beim klassischen Aecht Schlenkerla Rauchbier Buchenholz verwendet wird, darrt das Malz für den Doppelbock mittels Eichenholz, welches dem Bier auch seinen Namen gibt. Das Resultat sind vielschichtige weiche Raucharomen, ergänzt um die facettenreiche Bittere feinsten Hallertauer Aromahopfens.Alkoholgehalt: 8,0 % vol.Stammwürze: 19,9 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Heller-Bräu Trum GmbH, Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg

Inhalt: 0.5 Liter (17,80 €* / 1 Liter)

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Aecht Schlenkerla Erle Schwarzbier
Spektakuläre Neuigkeiten von der weltberühmten Rauchbierbrauerei Schlenkerla! Mit der Aecht Schlenkerla Erle gibt es nun auch ein Schwarzbier. Für dieses wird ein ganz besonderes Rauchmalz verwendet. Es wird nicht wie gewöhnlich über Buchenholzfeuer, sondern über einem Feuer aus Erlenholz getrocknet. Das Erlenrauchmalz zaubert einen feinen, komplexen Rauchgeschmack ins Bier, der weniger stark und würzig ist als beim klassischen Rauchbier Märzen. Der hohe Röstmalzanteil sorgt für ein ausgeprägtes Röstaroma und die nahezu schwarze Farbe. Mit 4,2 % besitzt das Aecht Schlenkerla Erle Schwarzbier zwar etwas weniger Alkohol, ist aber dennoch kräftig im Geschmack.Alkoholgehalt: 4,2 % vol.Stammwürze: 11,0 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 € Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz, HopfenLMIV (EU): Heller-Bräu Trum GmbH, Dominikanerstraße 6, 96049 BambergMHD: 31.10.2024

Inhalt: 0.5 Liter (4,40 €* / 1 Liter)

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Aecht Schlenkerla Fastenbier Jahrgangsbier 2019
Eine ganz besondere Bierspezialität aus Bamberg: das Jahrgangsbier 2019 vom Aecht Schlenkerla Fastenbier. Die streng limitierte Sonderedition wird speziell unfiltriert abgefüllt und lagert über mehrere Jahre in den Felsenkellern unter dem Stephansberg.Im Unterschied zu den anderen Schlenkerla Rauchbiersorten wird das Aecht Schlenkerla Fastenbier mit einer Mischung aus hellem, nicht rauchigem Malz und Schlenkerla Rauchmalz aus der hauseigenen Mälzerei hergestellt. Es schmeckt vollmundig, süffig, hat ein ausgeprägtes Malzaroma und eine dezente Bittere. Charakteristisch sind seine rötlich hellbraune Farbe und eine leichte, natürliche Trübung. Wie es sich für ein anständiges Fastenbier gehört, ist durch die enthaltene Hefe beim Aecht Schlenkerla Fastenbier die Brotzeit praktisch schon mit drin.Alkoholgehalt: 5,5 % vol.Inhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Heller-Bräu Trum GmbH, Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg

Inhalt: 0.5 Liter (13,80 €* / 1 Liter)

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Aecht Schlenkerla Kräusen
Das Aecht Schlenkerla Kräusen ist durch seinen etwas niedrigeren Alkoholgehalt die ideale Erfrischung für die warme Jahreszeit. Für diese ganz besondere Spezialität aus der Bierstadt Bamberg reift zunächst das Helle Schlenkerla Lager in den alten Stollen unter dem Stephansberg. Vor dem Ausschank wird dieses dann mit dem klassischen Rauchbier Märzen nach alter Tradition aufgekräust. Die volle Geschmacksreife des gelagerten Bieres wird also durch die Zugabe kleiner Mengen des Jungbieres um dessen Spritzigkeit ergänzt. So entsteht ein unfiltriertes, bernsteinfarbenes Lagerbier mit besonderer Spritzigkeit und leichtem Rauchgeschmack. Alkoholgehalt: 4,5 % vol.Stammwürze: 11,5 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Heller-Bräu Trum GmbH, Dominikanerstraße 6, 96049 BambergMHD: 31.12.2024

Inhalt: 0.5 Liter (4,40 €* / 1 Liter)

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Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen
Das Märzen ist das klassische Rauchbier der Brauerei Schlenkerla. Es ist ein sehr dunkles, herbwürziges, untergäriges Bier mit 13,5 Prozent Stammwürze, was einem Alkoholgehalt von etwa 4,9 % vol. entspricht. Es gibt zweifellos stärkere Biere. Dennoch sollten Rauchbier-Anfänger die Wirkung des Aecht Schlenkerla Rauchbiers nicht unterschätzen. Denn wer das Bier nicht kennt muss „mindestens zwei davon getrunken haben, bevor es schmeckt“, sagt der Bamberger. Der berühmte Geschmack nach geräuchertem Schinken stammt von dem verwendeten Malz, das damals wie heute über brennenden Buchenholzscheiten gedarrt wird. Hinzu kommen weitere Aromen nach Karamell, Kaffee und Schokolade, die dem Bier seinen ganz besonderen Charakter verleihen und Rauchbier-Fans auf der ganzen Welt begeistern.Alkoholgehalt: 5,1 % vol.Stammwürze: 13,5 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, HopfenLMIV (EU): Heller-Bräu Trum GmbH, Dominikanerstraße 6, 96049 BambergMHD: 30.11.2024

Inhalt: 0.5 Liter (4,20 €* / 1 Liter)

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Aecht Schlenkerla Urbock Jahrgangsbier 2018
Eine ganz besondere Bierspezialität aus Bamberg: das Jahrgangsbier 2018 vom Aecht Schlenkerla Urbock. Die streng limitierte Sonderedition wird speziell unfiltriert abgefüllt und lagert über mehrere Jahre in den Felsenkellern unter dem Stephansberg.Mit dem klassischen Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen hat der Urbock den berühmten Geschmack nach geräuchertem Schinken gemein. Dieser stammt von dem verwendeten Malz, das damals wie heute über brennenden Buchenholzscheiten gedarrt wird. Der höhere Malzgehalt und die längere Reifung machen den Urbock allerdings noch ein Stück kräftiger und vollmundiger.Alkoholgehalt: 6,5 % vol. Stammwürze: 17,5 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Heller-Bräu Trum GmbH, Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg

Inhalt: 0.5 Liter (16,80 €* / 1 Liter)

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Aecht Schlenkerla Urbock Jahrgangsbier 2019
Eine ganz besondere Bierspezialität aus Bamberg: das Jahrgangsbier 2019 vom Aecht Schlenkerla Urbock. Die streng limitierte Sonderedition wird speziell unfiltriert abgefüllt und lagert über mehrere Jahre in den Felsenkellern unter dem Stephansberg.Mit dem klassischen Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen hat der Urbock den berühmten Geschmack nach geräuchertem Schinken gemein. Dieser stammt von dem verwendeten Malz, das damals wie heute über brennenden Buchenholzscheiten gedarrt wird. Der höhere Malzgehalt und die längere Reifung machen den Urbock allerdings noch ein Stück kräftiger und vollmundiger.Alkoholgehalt: 6,5 % vol. Stammwürze: 17,5 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Heller-Bräu Trum GmbH, Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg

Inhalt: 0.5 Liter (16,80 €* / 1 Liter)

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Aecht Schlenkerla Weichsel Rotbier
Für das Aecht Schlenkerla Weichsel Rotbier wird das Malz über einem Feuer mit hochwertigem Kirschholz und nicht wie beim klassischen Rauchbier über Buchenholzfeuer getrocknet. Im Gegensatz zum würzigen Buchenrauchmalz hat das Kirschrauchmalz ein fruchtiges, fast süßliches Raucharoma und sorgt für die kupferrote Farbe. Feinster Aromahopfen ergänzt den komplexen Rauchgeschmack um eine beerige Note. Alkoholgehalt: 4,6 % vol.Stammwürze: 11,8 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz, HopfenLMIV (EU): Heller-Bräu Trum GmbH, Dominikanerstraße 6, 96049 BambergMHD: 31.12.2024

Inhalt: 0.5 Liter (4,40 €* / 1 Liter)

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Greif Forchheim Rauchbier
Fränkische Rauchbiere liegen derzeit voll im Trend. So ist es nicht verwunderlich, dass nun auch die Traditionsbrauerei Greif aus Forchheim mit einem solchen aufwartet. Dieses setzt sich allerdings ganz bewusst von den Bamberger Vertretern seiner Art ab. Es ist goldgelb in der Optik anstatt dunkel kupferfarben und schön dezent rauchig sowie deutlich milder im Geschmack. Ein gelungener Wurf, der auch dem Rauchbier-Skeptiker schmecken dürfte.Alkoholgehalt: 5,1 % vol.Inhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, HopfenLMIV (EU): Brauerei Greif GmbH & Co KG, Serlbacher Str. 10, 91301 ForchheimMHD: 03.10.2024

Inhalt: 0.5 Liter (4,00 €* / 1 Liter)

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Klosterbräu Bamberg Rauchbier
Tief schwarz schimmernd mit imposanter beigefarbener Schaumkrone überzeugt das Klosterbräu Rauchbier bereits von der Optik. In der Nase zeigt sich der typische prägnante Rauchgeruch und dahinter eine ausgewogene, fruchtige Hopfennote aus feinsten Hallertauer Aromahopfen.Der rauchige Geschmack entsteht durch die Verwendung von Buchenholz während der Trocknung des Malzes. Der samtige Geschmack vereint Aromen von Lakritze, geräuchertem Schinken, dunkler Schokolade und röstigem Karamell. Eine echte Spezialität für Kenner und Liebhaber dieser ursprünglichen Biersorte. Beim World Beer Award 2023 mit Bronze ausgezeichnet!Alkoholgehalt: 5,3 % vol.Stammwürze: 13,1 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Klosterbräu Bamberg GmbH, Obere Mühlbrücke 1-3, 96049 BambergMHD: 18.06.2025

Inhalt: 0.5 Liter (4,00 €* / 1 Liter)

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Spezial Bamberg Lager Rauchbier
Das Lagerbier ist die bekannteste Rauchbiersorte aus dem Spezialitätenangebot der Brauerei Spezial. Das bernsteinfarbene Bier mit seinem feinen, milden Rauchgeschmack bildet den Gegenpol zum Schlenkerla Rauchbier mit dem sehr intensiven Geschmack nach Räucherschinken. Auch Rauchbier-Skeptiker  werden an diesem süffigen Bier sichtlich Gefallen finden. Am spannendsten ist natürlich der direkte Vergleich der beiden Bamberger Rauchbiere.Alkoholgehalt: 4,9 % vol.Stammwürze: 12,0 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Buchenrauchmalz, HopfenLMIV (EU): Brauerei Spezial, Obere Königstraße 10, 96052 BambergMHD: 08.08.2024

Inhalt: 0.5 Liter (4,00 €* / 1 Liter)

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Spezial Bamberg Märzen Rauchbier
Der Geheimtipp aus dem Hause Spezial Bamberg und vergleichsweise schwer zu bekommen: das dunkle Rauchbier Märzen. Vollmundig, malzig aromatisch und mit kräftigem Rauchgeschmack. Besonders beliebt bei Rauchbierfreunden, die es gerne etwas stärker mögen.Alkoholgehalt: 5,3 % vol.Stammwürze: 13,6 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, HopfenLMIV (EU): Brauerei Spezial, Obere Königstraße 10, 96052 Bamberg20.08.2024

Inhalt: 0.5 Liter (4,20 €* / 1 Liter)

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Spiegel Bräu Strullendorf Rauchbier
Die neueste Braukreation von Tobias Spiegel: ein vollmundig weiches Rauchbier mit dezentem Raucharoma. Karamellige Malznoten treffen auf eine dezente Hopfenbittere. Ein Rauchbier der milderen Art, dass auch Rauchbier-Skeptiker überzeugen dürfte.Alkoholgehalt: 5,2 % vol.Stammwürze: 12,8 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Spiegel Bräu, Zur Silbergrube 3, 96129 StrullendorfMHD: 13.09.2024

Inhalt: 0.5 Liter (4,40 €* / 1 Liter)

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