Rauchbier

Tatsächlich waren früher viele Biere Rauchbiere. Der Grund lag in der Art der Malzherstellung. Für den Brauvorgang musste das Malz getrocknet werden. Da eine Sonnentrocknung klimatisch nicht in allen Regionen möglich war, kam oftmals eine Befeuerung mit Buchenholz zum Einsatz. Die Hitze des Feuers und besonders der Rauch durchdrangen das Malz, entzogen ihm die Feuchtigkeit und machten es auf diese Weise haltbar. Gleichzeitig entstand so das charakteristische intensive Raucharoma.

Heute gilt das Rauchbier als besondere Spezialität und ist fast nur noch in Franken und besonders in Bamberg zu finden. Weithin bekannt sind die Brauerei Schlenkerla und Spezial, die ihr Rauchbier bis zum heutigen Tag nach alter Tradition herstellen.

9er Bamberger Rauchbier Paket

Die wohl bekannteste Spezialität Bambergs ist das berühmte Rauchbier, welches durch die Verwendung von Rauchmalzen entsteht. Vor der Einführung der rauchfreien Trocknungstechniken in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts waren fast alle Biere Rauchbiere. Heute gilt es hingegen als besondere Spezialität und ist fast nur noch in Franken und besonders in Bamberg zu finden.Das Bamberger Rauchbierpaket enthält jeweils 3 Flaschen der Brauereien Schlenkerla, Spezial und Klosterbräu.Inhalt: 9 Flaschen à 0,5 LiterAlkoholgehalt: 4,9 - 5,3 % vol.Pfand je Flasche: 0,08 €Allergene: Gerstenmalz

Inhalt: 4.5 Liter (4,20 €* / 1 Liter)

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Aecht Schlenkerla a la Grodziskie

Eine fränkische Liebeserklärung an das Piwo Grodziskie, das Rauchbier nach Grätzer Art. Der historische obergärige Rauchbierstil wurde schon im Mittelalter gebraut und gerne getrunken, geriet dann aber zunehmend in Vergessenheit. 2010 brachte die Pinta Brauerei im Zuge der polnischen Craft Beer Bewegung die traditionsreiche Bierspezialität wieder auf den Markt.Anlässlich des 15. Jubiläums gibt es nun auch eine Schlenkerla Interpretation des polnischen Bierklassikers: das Aecht Schlenkerla á la Grodziskie. Das verwendete Weizenrauchmalz wird in der hauseigenen Mälzerei über offenem Feuer aus Eichenholz gedarrt. Und für die fruchtige Nuance sorgt Aromahopfen aus Lubelski. So entsteht ein Bier mit sanftem Raucharoma, fruchtiger Hopfennote, feinperliger Carbonisierung und moderatem Alkoholgehalt. Das perfekte Bier für den Sommer!Alkoholgehalt: 2,9 % vol.Stammwürze: 8,0 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gersten- und Weizenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Heller-Bräu Trum GmbH, Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg, https://www.schlenkerla.deMHD: 31.03.2026

Inhalt: 0.5 Liter (4,40 €* / 1 Liter)

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Aecht Schlenkerla Eiche Doppelbock Jahrgangsbier 2018

Eine ganz besondere Bierspezialität aus Bamberg: das Jahrgangsbier 2018 vom Aecht Schlenkerla Eiche Doppelbock. Die streng limitierte Sonderedition wird speziell unfiltriert abgefüllt und lagert über mehrere Jahre in den Felsenkellern unter dem Stephansberg.Wie bei den weiteren Bieren der Brauerei Schlenkerla wird auch das Malz für den Eiche Doppelbock nach althistorischer Tradition über offenem Holzfeuer getrocknet. Der entscheidende Unterschied ist allerdings das verwendete Holz. Während beim klassischen Aecht Schlenkerla Rauchbier Buchenholz verwendet wird, darrt das Malz für den Doppelbock mittels Eichenholz, welches dem Bier auch seinen Namen gibt. Das Resultat sind vielschichtige weiche Raucharomen, ergänzt um die facettenreiche Bittere feinsten Hallertauer Aromahopfens. Alkoholgehalt: 8,0 % vol.Stammwürze: 19,9 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Heller-Bräu Trum GmbH, Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg, https://www.schlenkerla.de

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Aecht Schlenkerla Eiche Doppelbock Jahrgangsbier 2019

Eine ganz besondere Bierspezialität aus Bamberg: das Jahrgangsbier 2019 vom Aecht Schlenkerla Eiche Doppelbock. Die streng limitierte Sonderedition wird speziell unfiltriert abgefüllt und lagert über mehrere Jahre in den Felsenkellern unter dem Stephansberg.Wie bei den weiteren Bieren der Brauerei Schlenkerla wird auch das Malz für den Eiche Doppelbock nach althistorischer Tradition über offenem Holzfeuer getrocknet. Der entscheidende Unterschied ist allerdings das verwendete Holz. Während beim klassischen Aecht Schlenkerla Rauchbier Buchenholz verwendet wird, darrt das Malz für den Doppelbock mittels Eichenholz, welches dem Bier auch seinen Namen gibt. Das Resultat sind vielschichtige weiche Raucharomen, ergänzt um die facettenreiche Bittere feinsten Hallertauer Aromahopfens.Alkoholgehalt: 8,0 % vol.Stammwürze: 19,9 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Heller-Bräu Trum GmbH, Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg, https://www.schlenkerla.de

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Aecht Schlenkerla Eiche Doppelbock Jahrgangsbier 2020

Neu im Reigen der exklusiven Schlenkerla Jahrgangsbiere: der Aecht Schlenkerla Eiche Doppelbock von 2020. Die streng limitierte Sonderedition wird speziell unfiltriert abgefüllt und lagert über mehrere Jahre in den Felsenkellern unter dem Stephansberg.Wie bei den weiteren Bieren der Brauerei Schlenkerla wird auch das Malz für den Eiche Doppelbock nach althistorischer Tradition über offenem Holzfeuer getrocknet. Der entscheidende Unterschied ist allerdings das verwendete Holz. Während beim klassischen Aecht Schlenkerla Rauchbier Buchenholz verwendet wird, darrt das Malz für den Doppelbock mittels Eichenholz, welches dem Bier auch seinen Namen gibt. Das Resultat sind vielschichtige weiche Raucharomen, ergänzt um die facettenreiche Bittere feinsten Hallertauer Aromahopfens.Alkoholgehalt: 8,0 % vol.Stammwürze: 19,9 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Heller-Bräu Trum GmbH, Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg, https://www.schlenkerla.de

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Aecht Schlenkerla Erle Schwarzbier

Mit der Aecht Schlenkerla Erle gibt es von der weltberühmten Rauchbierbrauerei Schlenkerla nun auch ein Schwarzbier. Für dieses wird ein ganz besonderes Rauchmalz verwendet. Es wird nicht wie gewöhnlich über Buchenholzfeuer, sondern über einem Feuer aus Erlenholz getrocknet. Das Erlenrauchmalz zaubert einen feinen, komplexen Rauchgeschmack ins Bier, der weniger stark und würzig ist als beim klassischen Rauchbier Märzen. Der hohe Röstmalzanteil sorgt für ein ausgeprägtes Röstaroma und die nahezu schwarze Farbe. Mit 4,2 % besitzt das Aecht Schlenkerla Erle Schwarzbier zwar etwas weniger Alkohol, ist aber dennoch kräftig im Geschmack.Alkoholgehalt: 4,2 % vol.Stammwürze: 11,0 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 € Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz, HopfenLMIV (EU): Heller-Bräu Trum GmbH, Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg, https://www.schlenkerla.deMHD: 30.04.2026

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Aecht Schlenkerla Fastenbier Jahrgangsbier 2019

Eine ganz besondere Bierspezialität aus Bamberg: das Jahrgangsbier 2019 vom Aecht Schlenkerla Fastenbier. Die streng limitierte Sonderedition wird speziell unfiltriert abgefüllt und lagert über mehrere Jahre in den Felsenkellern unter dem Stephansberg.Im Unterschied zu den anderen Schlenkerla Rauchbiersorten wird das Aecht Schlenkerla Fastenbier mit einer Mischung aus hellem, nicht rauchigem Malz und Schlenkerla Rauchmalz aus der hauseigenen Mälzerei hergestellt. Es schmeckt vollmundig, süffig, hat ein ausgeprägtes Malzaroma und eine dezente Bittere. Charakteristisch sind seine rötlich hellbraune Farbe und eine leichte, natürliche Trübung. Wie es sich für ein anständiges Fastenbier gehört, ist durch die enthaltene Hefe beim Aecht Schlenkerla Fastenbier die Brotzeit praktisch schon mit drin.Alkoholgehalt: 5,5 % vol.Inhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Heller-Bräu Trum GmbH, Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg, https://www.schlenkerla.de

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Aecht Schlenkerla Fastenbier Jahrgangsbier 2021

Das jüngste Mitglied unter den Schlenkerla Methusalems: das Jahrgangsbier 2021 vom Aecht Schlenkerla Fastenbier. Die streng limitierte Sonderedition wird speziell unfiltriert abgefüllt und lagert über mehrere Jahre in den Felsenkellern unter dem Stephansberg.Im Unterschied zu den anderen Schlenkerla Rauchbiersorten wird das Aecht Schlenkerla Fastenbier mit einer Mischung aus hellem, nicht rauchigem Malz und Schlenkerla Rauchmalz aus der hauseigenen Mälzerei hergestellt. Es schmeckt vollmundig, süffig, hat ein ausgeprägtes Malzaroma und eine dezente Bittere. Charakteristisch sind seine rötlich hellbraune Farbe und eine leichte, natürliche Trübung. Wie es sich für ein anständiges Fastenbier gehört, ist durch die enthaltene Hefe beim Aecht Schlenkerla Fastenbier die Brotzeit praktisch schon mit drin.Alkoholgehalt: 5,5 % vol.Inhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Heller-Bräu Trum GmbH, Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg, https://www.schlenkerla.de

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Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen

Das Märzen ist das klassische Rauchbier der Brauerei Schlenkerla. Es ist ein sehr dunkles, herbwürziges, untergäriges Bier mit 13,5 Prozent Stammwürze, was einem Alkoholgehalt von etwa 4,9 % vol. entspricht. Es gibt zweifellos stärkere Biere. Dennoch sollten Rauchbier-Anfänger die Wirkung des Aecht Schlenkerla Rauchbiers nicht unterschätzen. Denn wer das Bier nicht kennt muss „mindestens zwei davon getrunken haben, bevor es schmeckt“, sagt der Bamberger. Der berühmte Geschmack nach geräuchertem Schinken stammt von dem verwendeten Malz, das damals wie heute über brennenden Buchenholzscheiten gedarrt wird. Hinzu kommen weitere Aromen nach Karamell, Kaffee und Schokolade, die dem Bier seinen ganz besonderen Charakter verleihen und Rauchbier-Fans auf der ganzen Welt begeistern.Alkoholgehalt: 5,1 % vol.Stammwürze: 13,5 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, HopfenLMIV (EU): Heller-Bräu Trum GmbH, Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg, https://www.schlenkerla.deMHD: 28.02.2026

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Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock

Der Herbst ist Starkbierzeit in Bamberg und im Schlenkerla. Nach alter Tradition wird dazu bereits im Sommer der Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock eingebraut. Nach dem Sud in alten Kupferkesseln reift er monatelang in den historischen Stollen unter dem Stefansberg. Mit dem klassischen Schlenkerla Rauchbier Märzen hat der Urbock den berühmten Geschmack nach geräuchertem Schinken gemein. Dieser stammt von dem verwendeten Malz, das damals wie heute über brennenden Buchenholzscheiten gedarrt wird. Der höhere Malzgehalt und die längere Reifung machen den Urbock allerdings noch ein Stück kräftiger und vollmundiger. Ein ganz besonderer Genuss für die kühle Jahreszeit.Alkoholgehalt: 6,5 % vol.Stammwürze: 17,5 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, HopfenLMIV (EU): Heller-Bräu Trum GmbH, Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg, https://www.schlenkerla.deMHD: 31.03.2026

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Aecht Schlenkerla Urbock Jahrgangsbier 2018

Eine ganz besondere Bierspezialität aus Bamberg: das Jahrgangsbier 2018 vom Aecht Schlenkerla Urbock. Die streng limitierte Sonderedition wird speziell unfiltriert abgefüllt und lagert über mehrere Jahre in den Felsenkellern unter dem Stephansberg.Mit dem klassischen Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen hat der Urbock den berühmten Geschmack nach geräuchertem Schinken gemein. Dieser stammt von dem verwendeten Malz, das damals wie heute über brennenden Buchenholzscheiten gedarrt wird. Der höhere Malzgehalt und die längere Reifung machen den Urbock allerdings noch ein Stück kräftiger und vollmundiger.Alkoholgehalt: 6,5 % vol. Stammwürze: 17,5 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Heller-Bräu Trum GmbH, Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg, https://www.schlenkerla.de

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Aecht Schlenkerla Urbock Jahrgangsbier 2019

Eine ganz besondere Bierspezialität aus Bamberg: das Jahrgangsbier 2019 vom Aecht Schlenkerla Urbock. Die streng limitierte Sonderedition wird speziell unfiltriert abgefüllt und lagert über mehrere Jahre in den Felsenkellern unter dem Stephansberg.Mit dem klassischen Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen hat der Urbock den berühmten Geschmack nach geräuchertem Schinken gemein. Dieser stammt von dem verwendeten Malz, das damals wie heute über brennenden Buchenholzscheiten gedarrt wird. Der höhere Malzgehalt und die längere Reifung machen den Urbock allerdings noch ein Stück kräftiger und vollmundiger.Alkoholgehalt: 6,5 % vol. Stammwürze: 17,5 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Heller-Bräu Trum GmbH, Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg, https://www.schlenkerla.de

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Aecht Schlenkerla Urbock Jahrgangsbier 2020

Eine ganz besondere Bierspezialität aus Bamberg: das Jahrgangsbier 2020 vom Aecht Schlenkerla Urbock. Die streng limitierte Sonderedition wird speziell unfiltriert abgefüllt und lagert über mehrere Jahre in den Felsenkellern unter dem Stephansberg.Mit dem klassischen Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen hat der Urbock den berühmten Geschmack nach geräuchertem Schinken gemein. Dieser stammt von dem verwendeten Malz, das damals wie heute über brennenden Buchenholzscheiten gedarrt wird. Der höhere Malzgehalt und die längere Reifung machen den Urbock allerdings noch ein Stück kräftiger und vollmundiger.Alkoholgehalt: 6,5 % vol.Stammwürze: 17,5 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Heller-Bräu Trum GmbH, Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg, https://www.schlenkerla.de

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Aecht Schlenkerla Weichsel Rotbier

Für das Aecht Schlenkerla Weichsel Rotbier wird das Malz über einem Feuer mit hochwertigem Kirschholz und nicht wie beim klassischen Rauchbier über Buchenholzfeuer getrocknet. Im Gegensatz zum würzigen Buchenrauchmalz hat das Kirschrauchmalz ein fruchtiges, fast süßliches Raucharoma und sorgt für die kupferrote Farbe. Feinster Aromahopfen ergänzt den komplexen Rauchgeschmack um eine beerige Note. Alkoholgehalt: 4,6 % vol.Stammwürze: 11,8 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz, HopfenLMIV (EU): Heller-Bräu Trum GmbH, Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg, https://www.schlenkerla.deMHD: 30.04.2026

Inhalt: 0.5 Liter (4,40 €* / 1 Liter)

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Klosterbräu Bamberg Rauchbier

Tief schwarz schimmernd mit imposanter beigefarbener Schaumkrone überzeugt das Klosterbräu Rauchbier bereits von der Optik. In der Nase zeigt sich der typische prägnante Rauchgeruch und dahinter eine ausgewogene, fruchtige Hopfennote aus feinsten Hallertauer Aromahopfen.Der rauchige Geschmack entsteht durch die Verwendung von Buchenholz während der Trocknung des Malzes. Der samtige Geschmack vereint Aromen von Lakritze, geräuchertem Schinken, dunkler Schokolade und röstigem Karamell. Eine echte Spezialität für Kenner und Liebhaber dieser ursprünglichen Biersorte. Beim World Beer Award 2023 mit Bronze ausgezeichnet!Alkoholgehalt: 5,3 % vol.Stammwürze: 13,1 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Klosterbräu Bamberg GmbH, Obere Mühlbrücke 1-3, 96049 Bamberg, https://klosterbraeu.de/MHD: 03.09.2026

Inhalt: 0.5 Liter (4,00 €* / 1 Liter)

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Klosterbräu Bamberg Rauchbier alkoholfrei kaufen

Klosterbräu Bamberg Rauchbier 0,0%

Die Klosterbräu, Bambergs älteste Braustätte, hat nun das weltweit erste alkoholfreie Rauchbier im Sortiment. In puncto rauchiger Geschmack steht es dem Original in nichts nach. Zur Trocknung des Malzes wird ebenfalls Buchenholz verwendet, welches für den rauchigen Geschmack sorgt, dem eine dezent fruchtige Hopfennote aus feinstem Hallertauer Aromahopfen folgt. Den Abschluss bilden Noten von geräuchertem Schinken, dunkler Schokolade und einem Hauch schottischem Whiskey. Alkoholgehalt: 0,0 % vol.Inhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Klosterbräu Bamberg GmbH, Obere Mühlbrücke 1-3, 96049 Bamberg, https://klosterbraeu.de/MHD: 12.08.2027

Inhalt: 0.5 Liter (4,20 €* / 1 Liter)

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Rittmayer Hallerndorf Smoky George

Das Smoky George ist ein einzigartiges Rauchbier, weit entfernt von den klassischen Vertretern dieser Biersorte mit dem üblichen Buchenholzaroma. Entstanden ist es in Zusammenarbeit mit dem Nürnberger Whisky Club „The Most Venerable Order Of The Highland Circle“, dem der Braumeister Georg Rittmayer angehört. Dominiert wird der Geschmack von dem verwendeten heftig getorftem schottischen Malz. Dieses Craftbier ist etwas ganz Besonderes und definitiv nichts für Malzbiertrinker!Alkoholgehalt: 7,0 % vol.Inhalt je Flasche: 0,33 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, HopfenLMIV (EU): Brauerei Rittmayer Hallerndorf GmbH & Co. KG, An der Mark 1, 91352 Hallerndorf, https://rittmayer.deMHD: 13.12.2026

Inhalt: 0.33 Liter (7,88 €* / 1 Liter)

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Spezial Bamberg Lager Rauchbier

Das Lagerbier ist die bekannteste Rauchbiersorte aus dem Spezialitätenangebot der Brauerei Spezial. Das bernsteinfarbene Bier mit seinem feinen, milden Rauchgeschmack bildet den Gegenpol zum Schlenkerla Rauchbier mit dem sehr intensiven Geschmack nach Räucherschinken. Auch Rauchbier-Skeptiker werden an diesem süffigen Bier sichtlich Gefallen finden. Am spannendsten ist natürlich der direkte Vergleich der beiden Bamberger Rauchbiere.Alkoholgehalt: 4,9 % vol.Stammwürze: 12,0 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Buchenrauchmalz, HopfenLMIV (EU): Brauerei Spezial, Obere Königstraße 10, 96052 BambergMHD: 03.02.2026

Inhalt: 0.5 Liter (4,00 €* / 1 Liter)

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Spezial Bamberg Märzen Rauchbier

Der Geheimtipp aus dem Hause Spezial Bamberg und vergleichsweise schwer zu bekommen: das dunkle Rauchbier Märzen. Vollmundig, malzig aromatisch und mit kräftigem Rauchgeschmack. Besonders beliebt bei Rauchbierfreunden, die es gerne etwas stärker mögen.Alkoholgehalt: 5,3 % vol.Stammwürze: 13,6 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, HopfenLMIV (EU): Brauerei Spezial, Obere Königstraße 10, 96052 BambergMHD: 30.12.2025

Inhalt: 0.5 Liter (4,20 €* / 1 Liter)

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Weiherer / Oldskool Rauchweizen

Beim Weiherer / Oldskool Rauchweizen trifft fränkische Bierkultur auf niederländische Braukunst Der jüngste Collaboration-Sud aus Weiher entstand zusammen mit Dennis Kort von der Oldskool Brewery aus Eindhoven. Mit intensiven Rauchnoten, inspiriert von der niederländischen Tradition des Räucherns von Fisch, kombiniert es die fruchtigen Aromen von Banane und Nelke mit einem kräftigen Rauchgeschmack. Unser Fazit: ein sehr gelungenes stimmiges Zusammenspiel von Weißbier und Rauchbier.Alkoholgehalt: 5,2 % vol.Stammwürze: 12,6 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterZutaten: Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Brauerei-Gasthof Kundmüller GmbH, Weiher 13, 96191 Viereth-Trunstadt, https://www.brauerei-kundmueller.deMHD: 24.07.2026

Inhalt: 0.5 Liter (4,60 €* / 1 Liter)

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