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Spezialbier | Craftbier


Wörtlich übersetzt heißt Craft Beer nichts anderes als ,,handwerklich gemachtes Bier". Im Grunde fallen damit auch die Biere der fränkischen Familienbrauereien unter diesen Begriff, da diese seit Generationen ihr Bier mit hohem Qualitätsanspruch und in handwerklicher Tradition herstellen.

Dementsprechend wird Craft Beer in Deutschland auch etwas anders definiert. Es steht für meist hopfen- bzw. malzbetonte, aromaintensive individuelle Biere, die von Regionalität und Experimentierfreude geprägt sind – ein Trend, der zunehmend auch von alteingesessenen fränkischen Privatbrauereien ebenso wie von jungen mutigen Gipsy Brauern aufgenommen wird.

Bei uns findest du eine interessante Auswahl an ungewöhnlichen und spannenden Craftbier-Kreationen sowie Spezialbiere, die zum Beispiel mit besonderen Hopfensorten hergestellt werden.



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Aecht Schlenkerla Eiche Doppelbock Jahrgangsbier 2019
Eine ganz besondere Bierspezialität aus Bamberg: das Jahrgangsbier 2017 vom Aecht Schlenkerla Eiche Doppelbock. Die streng limitierte Sonderedition wird speziell unfiltriert abgefüllt und lagert über mehrere Jahre in den Felsenkellern unter dem Stephansberg.Wie bei den weiteren Bieren der Brauerei Schlenkerla wird auch das Malz für den Eiche Doppelbock nach althistorischer Tradition über offenem Holzfeuer getrocknet. Der entscheidende Unterschied ist allerdings das verwendete Holz. Während beim klassischen Aecht Schlenkerla Rauchbier Buchenholz verwendet wird, darrt das Malz für den Doppelbock mittels Eichenholz, welches dem Bier auch seinen Namen gibt. Das Resultat sind vielschichtige weiche Raucharomen, ergänzt um die facettenreiche Bittere feinsten Hallertauer Aromahopfens.Alkoholgehalt: 8,0 % vol.Stammwürze: 19,9 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Heller-Bräu Trum GmbH, Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg

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Aecht Schlenkerla Fastenbier Jahrgangsbier 2019
Eine ganz besondere Bierspezialität aus Bamberg: das Jahrgangsbier 2019 vom Aecht Schlenkerla Fastenbier. Die streng limitierte Sonderedition wird speziell unfiltriert abgefüllt und lagert über mehrere Jahre in den Felsenkellern unter dem Stephansberg.Im Unterschied zu den anderen Schlenkerla Rauchbiersorten wird das Aecht Schlenkerla Fastenbier mit einer Mischung aus hellem, nicht rauchigem Malz und Schlenkerla Rauchmalz aus der hauseigenen Mälzerei hergestellt. Es schmeckt vollmundig, süffig, hat ein ausgeprägtes Malzaroma und eine dezente Bittere. Charakteristisch sind seine rötlich hellbraune Farbe und eine leichte, natürliche Trübung. Wie es sich für ein anständiges Fastenbier gehört, ist durch die enthaltene Hefe beim Aecht Schlenkerla Fastenbier die Brotzeit praktisch schon mit drin.Alkoholgehalt: 5,5 % vol.Inhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Heller-Bräu Trum GmbH, Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg

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Aecht Schlenkerla Fastenbier Jahrgangsbier 2020
Eine ganz besondere Bierspezialität aus Bamberg: das Jahrgangsbier 2020 vom Aecht Schlenkerla Fastenbier. Die streng limitierte Sonderedition wird speziell unfiltriert abgefüllt und lagert über mehrere Jahre in den Felsenkellern unter dem Stephansberg.Im Unterschied zu den anderen Schlenkerla Rauchbiersorten wird das Aecht Schlenkerla Fastenbier mit einer Mischung aus hellem, nicht rauchigem Malz und Schlenkerla Rauchmalz aus der hauseigenen Mälzerei hergestellt. Es schmeckt vollmundig, süffig, hat ein ausgeprägtes Malzaroma und eine dezente Bittere. Charakteristisch sind seine rötlich hellbraune Farbe und eine leichte, natürliche Trübung. Wie es sich für ein anständiges Fastenbier gehört, ist durch die enthaltene Hefe beim Aecht Schlenkerla Fastenbier die Brotzeit praktisch schon mit drin.Alkoholgehalt: 5,5 % vol.Inhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Heller-Bräu Trum GmbH, Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg

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Aecht Schlenkerla Urbock Jahrgangsbier 2019
Eine ganz besondere Bierspezialität aus Bamberg: das Jahrgangsbier 2019 vom Aecht Schlenkerla Urbock. Die streng limitierte Sonderedition wird speziell unfiltriert abgefüllt und lagert über mehrere Jahre in den Felsenkellern unter dem Stephansberg.Mit dem klassischen Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen hat der Urbock den berühmten Geschmack nach geräuchertem Schinken gemein. Dieser stammt von dem verwendeten Malz, das damals wie heute über brennenden Buchenholzscheiten gedarrt wird. Der höhere Malzgehalt und die längere Reifung machen den Urbock allerdings noch ein Stück kräftiger und vollmundiger.Alkoholgehalt: 6,5 % vol. Stammwürze: 17,5 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Heller-Bräu Trum GmbH, Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg

Inhalt: 0.5 Liter (16,80 €* / 1 Liter)

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Aecht Schlenkerla Weichsel Rotbier
Für das Aecht Schlenkerla Weichsel Rotbier wird das Malz über einem Feuer mit hochwertigem Kirschholz und nicht wie beim klassischen Rauchbier über Buchenholzfeuer getrocknet. Im Gegensatz zum würzigen Buchenrauchmalz hat das Kirschrauchmalz ein fruchtiges, fast süßliches Raucharoma und sorgt für die kupferrote Farbe. Feinster Aromahopfen ergänzt den komplexen Rauchgeschmack um eine beerige Note. Alkoholgehalt: 4,6 % vol.Stammwürze: 11,8 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Brauwasser, Gerstenmalz, HopfenLMIV (EU): Heller-Bräu Trum GmbH, Dominikanerstraße 6, 96049 BambergMHD: 31.12.2024

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Binkert Breitengüßbach Amber Spezial
Der satte Bernsteinton und die blumig-fruchtigen Noten von Kräutern, Karamell, Zitrone bis zu Erdbeere und Orange repräsentieren einen würdigen Vertreter der Biersorte Amber Ale. Die Kombination aus Kalthopfung, aromatischer obergäriger Vergärung und die Verwendung von vier unterschiedlichen Hopfensorten sorgt für einen voluminösen, leicht süßlichen Geschmack. Das Spezialbier eignet sich perfekt als Aperitiv.Alkoholgehalt: 5,9 % vol.Stammwürze: 13,8 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, HopfenLMIV (EU): Brauhaus Binkert GmbH & Co. KG, Westring 5, 96149 BreitengüßbachMHD: 08.01.2025

Inhalt: 0.5 Liter (4,40 €* / 1 Liter)

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Greif Forchheim Hopf Star Kellerbier
Wieder für kurze Zeit erhältlich: das Greif Hopf Star Kellerbier, Forchheims erstes Craft-Bier. Von seinem Grundcharakter ist es ein unfiltriertes naturbelassenes Kellerbier, mit besten Aroma-Hopfen aus Spalt und der Hallertau kaltgehopft. Diese verleihen dem Bier spannende und komplexe Aromen zum Beispiel nach Zitrusfrüchten. Andererseits kommt der kellerbiertypische kräuterige, leicht bittere und hefefruchtige Geschmack nicht zu kurz. Unser Fazit: ein sehr gelungenes, unaufdringliches Craft-Bier mit unverkennbar fränkischen Wurzeln.Alkoholgehalt: 4,9 % vol.Inhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Gerstenröstmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Brauerei Greif GmbH & Co KG, Serlbacher Str. 10, 91301 ForchheimMHD: 21.10.2024

Inhalt: 0.5 Liter (5,00 €* / 1 Liter)

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Müller Debring Rotbier
Eine ganz besondere Brauspezialität: „a Rot´s“ von der Brauerei Müller aus Debring vor den Toren Bambergs. Das wunderbar kupferrote naturtrübe Bier wird in der stilvollen 0,33l Gourmetflasche angeboten und erfreut bereits das Auge. Vom Geschmack dominieren intensive Malzaromen von Karamell, Toffee und Weißbrot, begleitet von einer feinen Fruchtnote aus den Hopfensorten Mandarina Bavaria und Spalter Select. Ein wahrlich feines Schlückchen nicht nur an lauen Sommerabenden.Alkoholgehalt: 5,2 % vol.Stammwürze: 12,3 °PInhalt je Flasche: 0,33 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Brauerei-Gasthof Müller, Würzburger Str. 1, 96135 Stegaurach / DebringMHD: 30.11.2024

Inhalt: 0.33 Liter (6,97 €* / 1 Liter)

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Weißenohe Green Monkey Mandarina
Eine der Craftbier-Spezialitäten der Klosterbrauerei Weißenohe ist das GreenMONKey Mandarina. Ein untergäriges Bier Pilsner Brauart in der Festbier/Imperial Klasse, eingebraut mit Aroma- und Flavourhopfen kaltgehopft. Zusätzlich zur gängigen Hopfung wird während des Würzekochens, nach erfolgter Hauptgärung, im Lagertank noch eine vierte Hopfengabe vorgenommen.Diese Art der Hopfung wird auch Kalthopfung, Hopfenstopfen oder „Dryhopping“ genannt. Dabei werden besonders die flüchtigen Aromen der Hopfenöle im Bier eingefangen. Für dieses Bier findet der Aromahopfen Bavaria 32BE Verwendung. Das Resultat sind fruchtige Citrusaromen, harzig und kräuterig, die den spritzigen und doch kräftigen Körper dieses Bieres umschmeicheln.Alkoholgehalt: 5,8 % vol.Stammwürze: 13,4 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Bio-HopfenLMIV (EU): Klosterbrauerei Weißenohe GmbH & Co. KG, Klosterstraße 20, 91367 WeißenoheMHD: 30.08.2024

Inhalt: 0.5 Liter (4,80 €* / 1 Liter)

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Weißenohe Thirsty Ale
Das Thirsty Ale aus Weißenohe ist ein typisches helles Summer Ale. Es ist moderat kaltgehopft und unfiltriert. Der schlanke Malzkörper erlaubt dem Hopfen genug Raum zur Entfaltung. Eine sanfte Bittere ist wahrnehmbar, aber nicht aufdringlich. Vielmehr dominieren überraschend komplexe Citrusaromen von Orange, Mandarine, Grapefruit sowie Aromen von tropischen Früchten. Verantwortlich dafür ist die raffinierte Kombination der verschiedenen Hopfensorten wie Citra-Hopfen (USA), Cascade-Hopfen (USA), Mandarina Bavaria Hopfen (Deutschland) und Melon-Hopfen (Deutschland). Der moderate Alkoholgehalt dieses Craftbieres von 4,9 % vol. lässt gerne auch noch ein zweites Glas als Durstlöscher zu. Die ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 8 °C, denn eine zu starke Kühlung dämpft den fruchtigen Citrusgeschmack. Unser Fazit: Ein herrlich erfrischendes Bier nicht nur für heiße Sommertage. Alkoholgehalt: 4,9 % vol.Stammwürze: 11,5 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Klosterbrauerei Weißenohe GmbH & Co. KG, Klosterstraße 20, 91367 WeißenoheMHD: 18.01.2025

Inhalt: 0.5 Liter (5,00 €* / 1 Liter)

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Zenglein Craft Hell and Back
Dass sich traditionelle fränkische Braukunst und kreatives Craft Beer Brewing bestens ergänzen, beweisen die spannenden Bierkreationen von Zenglein Craft. Wie zum Beispiel das Hell and Back, ein unfiltriertes helles Lager, gebraut mit Hallertau Tradition Hopfen und „Weyermann Isaria 1924“ Malz. Hergestellt wird dieses aus der ältesten deutschen Sommerbraugerste Isaria, die 1924 offiziell für die Bierherstellung zugelassen. Das Resultat ist ein ausgeprägtes Malzaroma mit feinen Bisquitnoten.Alkoholgehalt: 5,0 % vol.Stammwürze: 12,5 °PInhalt je Flasche: 0,33 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Tim Zenglein, Concordiastraße 11, 96049 Bamberg

Inhalt: 0.33 Liter (9,70 €* / 1 Liter)

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