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Spiegel Bräu Strullendorf

Brauerei

Strullendorf liegt vor den Toren der Bierstadt Bamberg und ist mit seinen circa 8.000 Einwohnern die viertgrößte Gemeinde des Landkreises. Der Name des Ortes leitet sich von einem fränkischen Edelfreien namens Strollo ab. Urkundlich erstmals erwähnt wurde Strullendorf 1247 im Zuge einer Verpfändung durch Heinrich I. von Bilversheim.

Im Gemeindeteil Geisfeld gibt es zwei und im Gemeindeteil Roßdorf am Forst eine Brauerei. Jüngst neu hinzugekommen ist Tobias Spiegel. Mit viel Herzblut und Leidenschaft hat er sich dem Thema Bier Brauen verschrieben und ist kürzlich mit seinem ersten Sud Spiegel Bräu an den Start gegangen.

Die Vision von Tobias Spiegel ist es, nachhaltig gutes Bier zu brauen und die fränkische Bierkultur ein wenig zu erweitern. Dabei setzt er konsequent auf hochwertige Rohstoffe und Regionalität. So wird zum Beispiel das Sudhaus mit Holzpellets beheizt, das Malz kommt aus Bamberg, die Etiketten aus Hirschaid und der Hopfen aus der Hallertau oder aus Spalt.

Los ging es 2019 mit einem 5 Liter Brauset. Sukzessive wurde die kleine Hobbybrauerei immer größer und die Rezepte immer besser. Aktuell entstehen alle Rezepte quer durch die verschiedensten Bierstile auf einer 65 Liter Brauanlage. Die Hobbybrauerei in der Garage wurde dabei kontinuierlich aufgerüstet. Neben einer Schrotmühle, Verkorker und Pumpen gibt es mittlerweile auch einen Gegendruckabfüller, mit dem aus Fässern in Flaschen abgefüllt werden kann. Gärung und Lagerung erfolgen in einem temperaturgesteuerten Kühlschrank im Keller.

Dank der Möglichkeit, im Brauhaus Binkert die eigenen Rezepte nun auf einer professionellen Anlage brauen zu können, kann Tobias Spiegel sein ausgezeichnetes Bier endlich auch einem größeren Publikum zugänglich machen. Wir können schon gespannt sein, welche Bierspezialität als nächstes folgen wird.

Hier geht's zur Website von Spiegel Bräu: 
Link zur Brauerei

Produkte der Brauerei

NEU!
Spiegel Bräu Strullendorf 777 Jubiläumsbier
Die neueste Kreation von Tobias Spiegel ist das 777 Jubiläumsbier: ein kräftiges Kellerbier, eigens zum 777-jährigen Jubiläum der Gemeinde Strullendorf bei Bamberg gebraut. Die goldgelbe Schönheit ist selbstverständlich unfiltriert und mit 5,5 % vol. Alkohol sicher auch kein Leichtgewicht unter den Kellerbieren. Dafür ist es ausnehmend süffig und dem festlichen Anlass absolut angemessen. Alkoholgehalt: 5,5 % vol.Stammwürze: 13,6 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Spiegel Bräu, Zur Silbergrube 3, 96129 StrullendorfMHD: 06.02.2025

Inhalt: 0.5 Liter (4,60 €* / 1 Liter)

2,30 €*
mehrweg
zzgl. 0,08 € Pfand
verfügbar
Spiegel Bräu Strullendorf Helles
Sein hochoffizielles Debüt hat Spiegel Bräu jüngst mit seinem ausgezeichneten Hellen gegeben, das er im Brauhaus Binkert Breitengüßbach nach Originalrezept eingebraut hat. Das untergärige, unfiltrierte Vollbier präsentiert sich mit einem geschickt ausbalancierten Mix aus Malzen und Hopfen, was den Geschmack ausgewogen und die Farbe goldgelb macht. Es ist malzig süffig mit angenehmer, nicht zu starker Hopfenbittere und damit das ideale Bier für jeden Anlass. Besonders beliebt ist es als leichtes Feierabendbier.Alkoholgehalt: 4,9 % vol.Stammwürze: 11,9 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Spiegel Bräu, Zur Silbergrube 3, 96129 StrullendorfMHD: 23.01.2025

Inhalt: 0.5 Liter (4,40 €* / 1 Liter)

2,20 €*
mehrweg
zzgl. 0,08 € Pfand
verfügbar
Spiegel Bräu Strullendorf Märzen
Die jüngste Kreation von Tobias Spiegel ist das Spiegel Bräu Märzen, ein bernsteinfarbenes unfiltriertes Lagerbier. Das Bier ist ein ganz vorzüglicher Vertreter des klassischen Märzen: leicht malzsüß mit betontem Karamellaroma und gleichzeitig vollmundig süffig mit einer feinbitteren Hopfennote, die ein angenehm samtiges Gefühl am Gaumen hinterlässt.Alkoholgehalt: 5,3 % vol.Stammwürze: 13,2 °P Inhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Spiegel Bräu, Zur Silbergrube 3, 96129 StrullendorfMHD: 19.12.2024

Inhalt: 0.5 Liter (4,40 €* / 1 Liter)

2,20 €*
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zzgl. 0,08 € Pfand
verfügbar
NEU!
Spiegel Bräu Strullendorf Rauchbier
Die neueste Braukreation von Tobias Spiegel: ein vollmundig weiches Rauchbier mit dezentem Raucharoma. Karamellige Malznoten treffen auf eine dezente Hopfenbittere. Ein Rauchbier der milderen Art, dass auch Rauchbier-Skeptiker überzeugen dürfte.Alkoholgehalt: 5,2 % vol.Stammwürze: 12,8 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Spiegel Bräu, Zur Silbergrube 3, 96129 StrullendorfMHD: 13.09.2024

Inhalt: 0.5 Liter (4,40 €* / 1 Liter)

2,20 €*
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zzgl. 0,08 € Pfand
verfügbar