Dunkles Bier
Das Dunkle ist eine der ältesten Biersorten. Seine Ursprünge reichen bis ins Mittelalter um 1390. Bis Ende des 19. Jahrhunderts ist es in Bayern das Standardbier gewesen, bis es vom Hellen abgelöst wurde. Dunkles Bier ist untergärig gebraut und hat eine Stammwürze zwischen 11 und 14 Prozent und einen Alkoholgehalt von 4,5 bis 6 Prozent. Seine dunkle Farbe erhält es von den Spezial-, Farb- und Röstmalzen, die beim Brauvorgang eingesetzt werden. Daher gibt es das Bier auch in einer Vielzahl von Farbvarianten, vom dunklen Bernstein über rotbraun, Kupfer, kastanienfarben, tiefbraun bis zum satten Schwarz.
Dunkles Bier zeichnet sich in der Regel durch einen malzbetonten, oft süßlichen Geschmack aus. Diese Biersorte bietet ein wahres Feuerwerk an Geschmacksnuancen von Karamell, Schokolade und Nüssen über Waldhonig bis hin zu leicht bitteren Kaffee- und rauchigen Vanillearomen. Charakteristisch für dunkle Biere ist auch die leicht beige, cremige und feinporige Schaumkrone. Lerne hier im Shop die faszinierende Vielfalt dunkler fränkischer Biere kennen.
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