Weissbier

Häufig auch als Weizenbier bezeichnet, kann die typisch bayerische, obergärige Bierspezialität auf eine lange Geschichte zurück blicken. Bereits um das Jahr 3.400 vor Christus wurde bei den Babylonieren und Ägyptern „weißes Bier“ getrunken, wie die Darstellung auf einer gefundenen Vase aus jener Zeit belegt. Enstanden ist das Bier aus ungebackenem Brotteig. Hierfür stellte man sogenannte Bierbrote her. Die daraus gebackenen Fladen wurden anschließend in Tongefäßen mit Wasser und Hefe vermengt und gegärt. Noch heute bezeichnet man Bier völlig zu Recht als „flüssiges Brot“.

Früher wie heute wird Weißbier mindestens zur Hälfte aus Weizenmalz hergestellt. Meist liegt der Weizenanteil bei 60 bis 70 Prozent. Weißbier hat einen hohen Kohlensäuregehalt, ist nur mäßig gehopft und besitzt ausgeprägte und Fruchtaromen (sehr oft nach Banane), verbunden mit dem typischen Hefearoma. Weißbiere gibt es neben der klassischen Variante zum Beispiel auch als dunkles und rotes Weizen oder als Weizenbock.

Reckendorfer Weizenbock

Endlich wieder erhältlich: der legendäre Weizenbock von der Schlossbrauerei Reckendorf. In der Farbe rötlich bernsteinfarben mit viel Hefe und sparsamer Schaumkrone, duftet die Brauspezialität überraschend fruchtig nach Aprikose und Orange. Hinzu gesellen sich im Geschmack die sortenypischen Aromen von Karamell, Nelke und reifer Banane. Ein aromatischer milder Weizenbock, der durch seine weiche Samtigkeit überzeugt und trotz des respektablen Alkoholgehalts sehr angenehm zu trinken ist. Alkoholgehalt: 7,2 % vol.Stammwürze: 17,0 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Schlossbrauerei Reckendorf Georg Dirauf GmbH & Co. KG, Mühlweg 16, 96182 Reckendorf, https://www.recken.deMHD: 16.09.2026

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Rittmayer Hallerndorfer Winterweizen

Die eigens für die Vorweihnachtszeit eingebraute Weizenbierspezialität von der Brauerei Rittmayer: das Hallerndorfer Winterweizen. Im Geschmack dominieren Kräftig-fruchtige Aromen von reifer Banane, Karamell, Malz und einer Nuance Zitrusfrüchte. Zusammen mit dem herrlich cremigen weichen Mundgefühl entsteht so ein wahrlich festliches, wärmendes Weizenbier für kalte Winterabende.Alkoholgehalt: 5,2 % vol.Inhalt je Flasche: 0,50 LiterPfand je Flasche: 0,15 €Zutaten: Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Brauerei Rittmayer Hallerndorf GmbH & Co. KG, An der Mark 1, 91352 Hallerndorf, https://rittmayer.deMHD: 29.06.2026

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Weiherer / Oldskool Rauchweizen

Beim Weiherer / Oldskool Rauchweizen trifft fränkische Bierkultur auf niederländische Braukunst Der jüngste Collaboration-Sud aus Weiher entstand zusammen mit Dennis Kort von der Oldskool Brewery aus Eindhoven. Mit intensiven Rauchnoten, inspiriert von der niederländischen Tradition des Räucherns von Fisch, kombiniert es die fruchtigen Aromen von Banane und Nelke mit einem kräftigen Rauchgeschmack. Unser Fazit: ein sehr gelungenes stimmiges Zusammenspiel von Weißbier und Rauchbier.Alkoholgehalt: 5,2 % vol.Stammwürze: 12,6 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterZutaten: Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Brauerei-Gasthof Kundmüller GmbH, Weiher 13, 96191 Viereth-Trunstadt, https://www.brauerei-kundmueller.deMHD: 24.07.2026

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Weiherer Hopfenweizen

Die interessante Abwechslung für Weizenbierliebhaber: das Weiherer Hopfenweizen, ein klassisches obergäriges Weißbier ergänzt um die besondere Hopfennote. Der Sondersud wird mit den Aromahopfen Polaris, Cascade und Citra hopfengestopft und überzeugt durch eine fruchtige Aromatik in Geruch und Geschmack. Eine elegante Komposition aus dem sortentypischen Bananen- und Nelkenaroma kombiniert mit zitronig frischen kräuterigen HopfennotenAlkoholgehalt: 5,2 % vol.Stammwürze: 11,9 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterZutaten: Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Brauerei-Gasthof Kundmüller GmbH, Weiher 13, 96191 Viereth-Trunstadt, https://www.brauerei-kundmueller.deMHD: 11.09.2026

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Weiherer Weizen Hell

Das Weiherer Weizen Hell präsentiert sich in hefetrübem hellorangefarbenem Gewand mit cremiger, schneeweißer Schaumkrone. Sortentypisch dominieren ausgeprägte Aromen von Banane und Gewürznelke. Das weiche Brauwasser, das den Gaumen elegant umspielt, gibt dem erfrischenden Durstlöscher eine zarte und zugleich vollmundige Note und macht das Weißbier zu einem hervorragenden Vertreter seiner Zunft. Auszeichnungen: International Craft Beer Award Gold 2021, International Craft Beer Award Gold 2020, International Craft Beer Award Silber 2018, European Beer Star Silber 2017, World Beer Award Silber 2017, selection Silber-Medaille 2015 und Gold-Medaille 2014.Alkoholgehalt: 5,2 % vol.Stammwürze: 12,4 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterZutaten: Wasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Brauerei-Gasthof Kundmüller GmbH, Weiher 13, 96191 Viereth-Trunstadt, https://www.brauerei-kundmueller.deMHD: 12.01.2026

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Weiherer Weizenbock

Bereits optisch eine Augenweide: der Weiherer Weizenbock präsentiert sich leuchtend bersteinfarben mit hübscher Trübung. Die Freude setzt sich im Duft fort, der die Nase mit saftiger Orange und reifer Banane umschmeichelt. Vom Geschmack ist der Weizenbock neben dem typischen Bananenaroma erstaunlich fruchtig mit Anklängen von Zitrone, Mirabelle und Grapefruit.Alkoholgehalt: 6,8 % vol.Stammwürze: 16,4 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Brauerei-Gasthof Kundmüller GmbH, Weiher 13, 96191 Viereth-Trunstadt, https://www.brauerei-kundmueller.deMHD: 28.04.2026

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Zum Löwenbräu Neuhaus/Aisch Karpfen Weisse

„Fisch muss schwimmen“, sagt man auch im fränkischen Aischgrund, der Heimat des hochgeschätzten Aischgründer Spiegelkarpfens. Passend dazu hat die Brauerei zum Löwenbrau aus Neuhaus/Aisch ein ganz besonderes Bier erschaffen: die Karpfen Weisse, eine bernsteinfarbene Weißbierspezialität mit ganz individuellem Charakter. Filigran und frisch mit vollmundig reifer Bananensüße, ergänzt um florale und fruchtige Zitrusnoten sowie einer leichten Hefebittere im Abgang. Nicht ohne Grund ist das Bier beim European Beer Star bereits drei Mal mit Gold ausgezeichnet worden.Alkoholgehalt: 5,3 % vol.Stammwürze: 12,9 °PInhalt je Flasche: 0,5 LiterPfand je Flasche: 0,08 €Zutaten: Brauwasser, Weizenmalz, Gerstenmalz, Hopfen, HefeLMIV (EU): Zum Löwenbräu oHG, Neuhauser Hauptstraße 3, 91325 Adelsdorf, https://brauerei-zum-loewenbraeu.deMHD: 04.02.2026

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